Speculaasplank

[Pel]

Ik zou ook de vorm die je erin gefreesd hebt met een rond freesje maken en wat ruimer.

Groet Pel.

 

[maja158]

Dank voor jullie opmerkingen.
Ik maak daaruit op dat jullie graag zien dat ik een tweede poging onderneem.'
Oké. Zojuist hetzelfde ontwerp gebruikt met een aantal aanpassingen.
- Alle randen zijn nu afgeschuind
- Dikte van het speculaasje is nu 5mm (was 4) @Toxiq; Weet jou koekenbakker of dit een goede dikte is?
- Diepte van de kerstboom nu 1mm vlak met schuine randen.


Bestanden staan weer op stick.
Morgen naar de schuur voor het freeswerk.
Ik gebruik de eerst de andere "mislukte" kant van de speculaasplank.

Groet,
Jan

 

[Duncan]

Ik hoop dat het nu wel lukt.
Ze moeten er gewoon uitvallen volgens dit filmpje of je moet ze er uit slaan .
https://www.youtube.com/watch?v=OFbsxdSN9ts

Kunnen jullie aan de plank van meneer Holtkamp zien wat voor hout daarvoor gebruikt is?
(1886!)

 

[maja158]

Als ik het filmpje zo bekijk dan breng ik de dikte van het speculaasje weer terug naar 4 mm.
De man lijkt mij heel dun deeg te gebruiken.
Helaas kan ik niet zien welke houtsoort er voor de plank van de heer Holtkamp is gebruikt.

Groet,
Jan

 

[Jan-Pieter]

Misschien heb je hier nog wat aan. Gemaakt van beuken en 5mm diep.

 

[Clements]

Ik heb ook weleens een paar plankjes gefreesd uit een beuken dorpel. 1 vorm per keer maken werkte voor mij het lekkerst. Hout een beetje vet maken met boter, bloem erover en afkloppen. Dan de speculaas erin en rustig aandrukken. Als je de eerste hebt gemaakt kun je die wegen en dan ballen draaien van hetzelfde gewicht.
De speculaas uit de vorm kloppen door met 1 rand van het plankje op een snijplank te kloppen

 

[Pel]

Zo krijgen we ook nog onderwijs in bakken, waar zo'n houtforum al goed voor is

Groet Pel.

 

[maja158]

Update:

Vanochtend de verbeterde versie gefreesd


Had nog een klomp deeg in de koelkast, dus na het schuren en oliën direct aan de slag


Deze speculaasplank is idd een verbeterde versie. Hier word je enthousiast van


Met dit als resultaat


Alleen jammer dat ik jullie de baklucht niet kan laten ruiken...
Ben uiteindelijk dus toch een koekenbakker.
Dank voor jullie input!

Groet,
Jan

 

[Duncan]

Erg mooi! Gefeliciteerd met dit mooie resultaat.

 

[vandikte]

Prachtig resultaat Jan, ik kom graag een keer op de koffie!

 

[Pel]

Mooie koekjes Jan, laat het jullie maar lekker smaken.

Groet Pel.

 

[O Peatey]

Jan, dat worden voor de volgende ODH 1600 koekjes

 

[maja158]

Ik kom je de speculaasplank wel brengen Pieter. ;-)
Het wordt voor een goed doel, dus gratis.

Groet,
Jan

 

[Tjeerd]

Prachtige koekjes Jan! En ... een scherpe figuur erin.

Dat is niet alleen een goede plank maar ook het koekrecept. Teveel boter of te slap geeft na het bakken een vlakke figuur.
Mag ik je recept?

groet, Tjeerd

 

[Leroowj]

Dan zijn mooie speculaasjes geworden! Niks boven eigen gemaakte lekkernijen

 

[maja158]

Dank voor jullie complimenten!

Mag ik je recept?

Je hebt een PB

Groet,
Jan

 

[Toxiq]

Hehe, openbaar delen graag, wij lusten ook goeie koekjes

 

[jpandriesse]

Leuk project

 

[Tjeerd]

Dank voor het recept. Ik ga het uitproberen!

Vriendelijke groet, Tjeerd

 

[maja158]

Hehe, openbaar delen graag, wij lusten ook goeie koekjes

Komt 'ie;
• 275 gram bloem
• 160 gram bruine basterd suiker
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• Snuf zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 20 gram lauwwarme melk
• 140 gram zachte boter
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Klop de boter, suiker, zout en de melk flink door elkaar. Voeg er vervolgens de bloem, speculaaskruiden en het bakpoeder aan toe. Kneed het geheel goed door totdat u er een deegbal van kunt maken. Verpak deze deegbal in huishoudfolie en bewaar in de koelkast.

Smakelijk,
Jan